Preparar el bacalao: Si usas bacalao salado, debes desalarlo con antelación, dejándolo en agua fría durante 24-48 horas y cambiando el agua varias veces. Si ya está desalado, simplemente escúrrelo y desmenúzalo en trozos pequeños.

Pelar y cortar las naranjas: Pela las naranjas y córtalas en rodajas finas o en gajos, como prefieras. Asegúrate de quitar toda la parte blanca (albedo) para evitar el amargor.

Cortar las verduras: Corta la cebolla roja en aros finos y el pimiento verde en tiras o dados pequeños.

Preparar el huevo: Cocina el huevo hasta que esté duro (unos 10-12 minutos en agua hirviendo), pélalo y córtalo en rodajas.

Montar la ensalada: En una fuente grande, coloca las rodajas de naranja como base. Encima, distribuye el bacalao desmigado, la cebolla, el pimiento verde y las aceitunas negras. Añade también las rodajas de huevo duro.

Aliñar: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con un chorrito de vinagre de Jerez y una pizca de sal. Bate bien la mezcla y vierte sobre la ensalada justo antes de servir.

Decorar y servir: Si lo deseas, puedes añadir un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura adicional. Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.