Pimientos rellenos envueltos en hojaldre

Ingredientes: 

  • 1 bote de pimientos del piquillo
  • 1 tarrina de queso light
  • 2 latas de atún
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 huevo cocido
  • 1 huevo batido para pintar
  • 2 laminas de hojaldre

Elaboración: 

  • Empezamos por poner en una sartén un poco de aceite y picamos la cebolla y el puerro cortado en trozos pequeños, después añadimos el queso crema, el atún y el huevo en trocitos, removemos todo hasta que se integre todo y se reservan.
  • Abrimos la lata de pimientos, los escurrimos y secamos bien con papel de cocina. Los rellenamos con la mezcla que hemos reservado anteriormente.
  • Una vez que estén todos rellenos, sacamos el hojaldre y partimos en tiras para enrollar los pimientos desde abajo hacia arriba.
  • Pintamos con huevo batido y metemos al horno a 225 grados hasta que estén dorados y listo para comer.

Fuente e imagen: https://www.rebanando.com/receta-53496-pimientos-rellenos-envueltos-en-hojaldre.htm

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