PREPARACIÓN

Pela y pica la cebolla y el ajo. Corta la zanahoria en rodajas, las patatas en trozos y el chorizo en rodajas.

Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos. Añade el chorizo y cocínalo ligeramente.

Incorpora el pimentón, remueve rápidamente y añade las patatas, la zanahoria, el laurel y el caldo. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la patata esté tierna.

Escurre las lentejas y añádelas a la cazuela. Mezcla con cuidado y cocina todo junto durante cinco minutos más.

Prueba, ajusta de sal y sirve las lentejas bien calientes.