Hojaldre relleno de espinacas con salsa de piquillos

Ingredientes: 

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 5 huevos
  • 1 k de espinacas
  • Masa de hojaldre
  • 1 rulo de cabra

Para la salsa de piquillos

  • 1 cebolla
  • 1 bote de pimientos de piquillo
  • 3 zanahorias
  • harina
  • Sal
  • Agua

Elaboración: 

  • Empezamos por poner en una sartén un poco de aceite y picamos la cebolla y el puerro cortado en trozos pequeños, después añadimos el queso crema, el atún y el huevo en trocitos, removemos todo hasta que se integre todo y se reservan.
  • Abrimos la lata de pimientos, los escurrimos y secamos bien con papel de cocina. Los rellenamos con la mezcla que hemos reservado anteriormente.
  • Una vez que estén todos rellenos, sacamos el hojaldre y partimos en tiras para enrollar los pimientos desde abajo hacia arriba.
  • Pintamos con huevo batido y metemos al horno a 225 grados hasta que estén dorados y listo para comer.

Fuente e imagen: https://diariodegastronomia.com/hojaldre-relleno-espinacas-salsa-piquillos/

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