Inicio de la Preparación: Comienza pelando y cortando las patatas en trozos. Luego, limpia y corta las alcachofas en cuartos, asegurándote de retirar las hojas duras externas.

Sofrito Aromático: En una cazuela grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Sabor y Color: Añade el pimiento verde y el tomate rallado a la cazuela. Cocina hasta que los ingredientes se ablanden y formen una base de salsa.

Toque Especiado: Incorpora el pimentón, el comino y la pimienta negra. Mezcla bien para que los sabores se distribuyan uniformemente.

Unión de Ingredientes: Agrega las patatas y las alcachofas a la cazuela. Mezcla suavemente para que los ingredientes se impregnen con los sabores del sofrito.

Cocción y Fusión de Sabores: Vierte suficiente caldo de verduras o agua para cubrir los ingredientes. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el guiso tenga una consistencia espesa.

Listo para Degustar: Una vez que las patatas y las alcachofas estén cocidas y los sabores hayan fusionado, retira la cazuela del fuego. Sirve en platos hondos, espolvorea con perejil fresco picado y acompaña con pan recién horneado.