Guisantes con zanahoria y patata
Ingredientes:
- 1 bote de nuestros guisantes en conserva.
- 2 patatas peladas y cortadas en cubos.
- 1 cebolla mediana, picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1 taza de caldo de verduras.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 limón (para servir).
- Hojas de hierbabuena fresca (para decorar).
Elaboración:
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Cocinar las patatas:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados.
- Añade las patatas y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Agregar caldo y guisantes:
- Vierte el caldo de verduras en la sartén y lleva a ebullición.
- Baja el fuego, cubre la sartén y deja cocinar hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Escurre los guisantes de Conservas Rubio y añádelos a la mezcla de batatas. Cocina todo junto por 5 minutos más, ajustando la sal y pimienta al gusto.
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Servir:
- Retira del fuego y sirve el plato con un gajo de limón y algunas hojas de hierbabuena fresca para darle un toque fresco y aromático.
