PREPARACIÓN

1. Preparar los champiñones

Abre las latas de champiñones enteros Conservas Rubio y escúrrelos cuidadosamente para eliminar el líquido de conservación.

Déjalos reposar unos minutos en un colador y sécalos ligeramente con papel de cocina para facilitar que se doren durante el salteado.

2. Preparar el sofrito

Pela y pica finamente la cebolla y el diente de ajo.

Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela durante unos 4 o 5 minutos, hasta que quede tierna y ligeramente dorada.

Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto más, removiendo para evitar que se queme.

3. Saltear los champiñones

Añade los champiñones enteros a la sartén y saltéalos durante unos 3 o 4 minutos a fuego medio-alto.

Remueve con cuidado para que se impregnen del aceite y los aromas del sofrito, procurando mantener su forma y textura.

4. Elaborar la salsa de mostaza y miel

Reduce el fuego e incorpora el caldo de verduras, la nata líquida, la mostaza de Dijon y la miel.

Mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una salsa uniforme.

Añade una pizca de pimienta negra y ajusta de sal según tus preferencias.

5. Cocinar y servir

Deja cocinar el conjunto a fuego suave durante aproximadamente 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente y los champiñones absorban parte de su sabor.

Retira del fuego, espolvorea perejil fresco picado y sirve caliente.

Puedes acompañarlos con unas rebanadas de pan tostado para disfrutar de la salsa.