1. Comenzamos el proceso triturando las almendras en un mortero o usando una picadora. Una vez molidas, reservamos las almendras para más adelante.
2. En una cacerola, calentamos un poco de aceite y doramos los dientes de ajo enteros. Una vez que estén dorados, los retiramos de la cacerola y agregamos la maicena, removiendo constantemente y dorando durante aproximadamente 1 minuto.
3. Luego, añadimos las almendras molidas a la cacerola y las mezclamos bien con la maicena. A continuación, vertemos la leche y continuamos cocinando, removiendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa.
4. Añadimos sal y pimienta al gusto, y luego incorporamos los cardos a la cacerola. Cocinamos todos los ingredientes juntos a fuego suave durante aproximadamente 3 minutos, permitiendo que se integren los sabores y que los cardos se calienten adecuadamente.

¡Tu deliciosa receta de cardos en salsa de almendras está lista para disfrutar!