Bocaditos de puerro y espárragos

Ingredientes:

 

  • Lata de espárragos blancos
  • Puerro
  • Pimienta
  • Sal
  • Calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Huevos
  • Tomates
  • Nata líquida
  • Azúcar moreno

Elaboración: 

  1. Cortar las verduras. Lava y seca los calabacines. Retírelo y córtelo en cubos sin pelar. Lava los puerros, lávalos y córtalos en rodajas.

  2. Mientras tanto, precalentar el horno a 180°. Cortar las verduras. Puerros hervidos. Poner los puerros en una sartén, rociar con un poco de aceite y freír durante 15 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el calabacín, saltee y sazone. Vierta agua caliente, cocine por 10 minutos y escurra.

  3. Puerros hervidos. Hervir los espárragos. Limpiar y lavar los espárragos blancos. Corta las partes más duras de los tallos y átalos. Cuécelos de pie durante 7 minutos sin que el agua cubra los extremos, añade azúcar y un poco de aceite. Agregar agua hirviendo hasta cubrir y cocinar por 5 minutos, escurrir y picar.

  4. Hervir los espárragos. Batir la nata y los huevos. Batir bien cuatro huevos con la nata para cocinar, salpimentar y añadir todas las verduras recién escalfadas.

  5. Hornear al baño maría. Forre un molde rectangular con papel pergamino y cepille con aceite. Vierta la preparación anterior y cuézalo al horno al baño, maría por 40 minutos, tapado, 5 minutos.

  6. Desmoldar decoración. Deja enfriar y desmolda el bizcocho. Trocearlo y servirlo con una guarnición de salsa de tomate y tomates partidos por la mitad.

Fuente e imagen: https://www.lecturas.com/recetas/bocaditos-puerro-y-esparragos_6306.html

 

 

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