Alubia verde con garbanzos y mayonesa
Ingredientes:
- Bote de alubia verde
- Bote de garbanzos
- Sal
- Perejil
- Ajo
- Mayonesa
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
- Cortarlas por la mitad la alubia verde. A continuación, cocine en abundante agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
- Enjuague los garbanzos en agua fría y escúrralos.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltear los garbanzos y las judías verdes durante 6-8 minutos, salpimentar y dejar reposar a temperatura ambiente.
- Cuando sirva la ensalada, en un recipiente aparte, agregue ajo picado a cuatro cucharadas de mayonesa. La cantidad de ajo dependerá del gusto de cada uno.
- Vierta mayonesa de ajo sobre la alubia verde y garbanzos, luego espolvoree perejil picado encima.