Wok vegetariano con lentejas y verduras
PREPARACIÓN
1. Prepara las verduras
Lava todas las verduras y córtalas en bastones o trozos pequeños. Elige cortes finos para que se cocinen rápido y conserven su textura crujiente.
2. Saltea en el wok
En un wok o sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y el ajo picado junto con el jengibre rallado. Incorpora las verduras (menos el brócoli) y saltea a fuego fuerte durante 5 minutos.
3. Añade el brócoli y las lentejas
Agrega el brócoli y las lentejas de Conservas Rubio escurridas. Remueve bien para que se integren con las verduras y cocina 3 minutos más.
4. Sazona con la salsa
Vierte la salsa de soja y, si quieres un aroma más intenso, el aceite de sésamo. Saltea un par de minutos más hasta que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
5. Sirve y decora
Emplata el wok y añade semillas de sésamo tostado por encima. Sirve caliente para disfrutar de todos sus aromas y texturas.
INGREDIENTES
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1 bote de lentejas de Conservas Rubio (escurridas y lavadas)
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1 calabacín mediano
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1 pimiento rojo
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1 zanahoria grande
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100 g de brócoli
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1 cebolla morada
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2 cucharadas de salsa de soja
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1 cucharada de aceite de sésamo (opcional, aporta aroma oriental)
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1 diente de ajo
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1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado (opcional)
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Semillas de sésamo tostado para decorar
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Aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
