Pochas a la Navarra

Ingredientes:

Limpiamos las pochas y les quitamos toda el agua.
Las metemos con mucha agua en la cacerola.
Añadir las zanahorias peladas y cortadas, los ajos sin pelar, los pimientos verdes, los puerros, la cebolla y tres tomates.
Sazone y cocine a fuego lento durante 35 minutos a fuego lento.
Quitamos las verduras y las hacemos puré.
Ponemos el puré resultante a la olla y mezclamos suavemente.
Lo cocemos durante 10 minutos más.
Picamos los pimientos rojos en dados y dejamos que se doren en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté listo, retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco antes de agregar el pimentón.
Lo mezclamos todo bien y agregamos a las pochas.

Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/pochas-navarra-11096.html