Preparar los ingredientes:

• • • Escurre bien los champiñones en conserva de Conservas Rubio.
    • Si usas espárragos frescos, corta la parte más dura de los tallos y blanquéalos en agua hirviendo durante 3 minutos. Si son en conserva, simplemente escúrrelos.
    • Pica finamente los dientes de ajo.

  • Saltear los champiñones:

    • En una sartén grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
    • Añade los ajos picados y la guindilla (si decides usarla). Sofríe durante 1-2 minutos hasta que los ajos estén dorados y suelten su aroma, pero ten cuidado de que no se quemen.
    • Incorpora los champiñones escurridos y saltea durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se impregnen bien del sabor del ajo.

  • Añadir el jamón y los espárragos:

    • Añade las tiras de jamón serrano a la sartén y mezcla bien con los champiñones. Deja que se cocine durante 2-3 minutos.
    • Agrega los espárragos (frescos blanqueados o en conserva) y saltea todo junto durante otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.

  • Sazonar:

    • Añade sal y pimienta al gusto. Recuerda que el jamón ya es salado, así que ajusta la sal con cuidado.

  • Servir:

    • Retira la sartén del fuego y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.