Hummus de lentejas y almendras


INGREDIENTES

 

  • 400 gr de nuestras lentejas
  • Un diente de ajo
  • 40 gr de semillas de sésamo
  • 10 almendras
  • 5 gr de comino molido
  • 30 gr de zumo de limón
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr Agua
  • Cilantro fresco
  • Sal

ELABORACIÓN

  • En una sartén pequeña tostamos las semillas de sésamo a fuego medio, cuidando de no quemarlas. Mientras tanto exprimiremos medio limón, eso es. Escurrimos las lentejas del tarro de albañil y las lavamos.
  • Una vez listos los ingredientes, los ponemos en el vaso de un robot de cocina. Lentejas, diente de ajo (pelado y sin gérmenes), ajonjolí tostado, almendras crudas, comino molido, zumo de limón, algunas hojas frescas de cilantro, aceite de oliva virgen extra, agua y una cucharadita de sal. Picamos hasta formar una pasta homogénea y lista para consumir.
  • Podemos acompañarlo con un chorrito de aceite de oliva, almendras picadas y tostadas, y un par de lentejas para darle un toque de textura y un sabor especialmente interesante.



 

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